Nutricionista Livia Zeitone

Estudo publicado na revista “ Europena Jornal of Nutrition ” teve como objetivo discutir o efeito anti-obesogênico dos polifenóis do chá verde (CV) e chá preto (CP) descafeinado e a relação com a alteração da microbiota intestinal. Para isso, ratos C57BL/6J foram alimentados com dieta rica em gordura e sacarose, ou dieta rica em gordura e sacarose suplementada com 0,25% de CV ou CP, ou dieta com baixa concentração de gordura e rica em sacarose durante 4 semanas.  A composição bacteriana foi avaliada por sequenciamento MiSeq do gene 16S de Rrna Após o período de teste, o peso dos ratos que receberam extratos de chá verde ou chá preto caiu para os mesmos níveis dos ratos que receberam a dieta com baixo teor de gordura. A avaliação da microbiota intestinal mostrou que dietas com CV e CP foram associadas à redução das bactérias do filo Firmicutes (associadas à obesidade), e aumento de bactérias do filo Bacteroidetes (associadas à massa magra). A utilização dos chás também induziu au

O verão traz com ele a necessidade de beber muito líquido para manter o corpo hidratado, mas isso não significa que vale a pena matar sua sede com refrigerantes, não importa se com ou sem açúcar. Para se refrescar de verdade e garantir muita saúde, nada melhor que água e sucos naturais. Os sucos , além de refrescarem, hidratam e fornecem muitos nutrientes ao organismo e precisam ser feitos a partir de frutas frescas. Nem pense em ao comprar os famosos (e adorados pelas crianças) sucos artificiais de pozinho, isso porque eles são ricos em calorias e contêm conservantes e corantes, que podem causar alergias, gastrite e até conter substâncias cancerígenas. O consumo desse tipo de produto acaba causando um grande esforço do corpo para purificar e limpar todas essas substâncias maléficas. Como se não bastasse, o consumo excessivo dessas bebidas coloridas e doces, mesmo sendo dietéticas, por terem um sabor acentuado, Vale lembrar que, dependendo de como são feitos, os sucos podem ser

Data: 20/01/2011 Autor(a): Rita de Cássia Borges de Castro Fotógrafo: Camila Garcia Marques Pesquisa publicada na revista The American Journal of Clinical Nutrition concluiu que altas doses de ácido graxo poliinsaturado ômega-3 diminuem significativamente os níveis de triglicérides em indivíduos com hipertrigliceridemia moderada. O objetivo deste estudo foi comparar os efeitos de uma dose mais baixa de EPA (ácido eicosapentaenóico) + DHA (ácido docosahexaenóico), ambos da família do ômega-3, com uma dose mais elevada sobre os níveis séricos de triacilglicerois, marcadores inflamatórios e função endotelial em indivíduos saudáveis com triglicérides moderadamente elevados. Trata-se de um estudo controlado, duplo-cego, cruzado e randomizado, que comparou os efeitos de 0,85 e 3,4 g de EPA + DHA por dia em 23 homens e 3 mulheres na pós-menopausa com hipertrigliceridemia moderada (150-500 mg/dL). Os participantes foram submetidos a três tipos de suplementação durante 8 sem

A recomendação de ingerir salada para ter uma melhor alimentação pode esconder armadilhas que deixam a tão inocente folhosa mais calórica do que muitas preparações. Saber escolher os acompanhamentos e fazer as combinações certas sé essencial para conseguir emagrecer . A base A base da salada, é claro, deve conter as folhosas de preferência. Alface americana, roxa crespa ou romana, agrião, rúcula apresentam baixa quantidade calórica e, portanto, estão liberadas. Montar uma boa base desses alimentos fará com que aumente a saciedade, já que elas são ricas em água e fibras. Abaixo, confira o valor calórico dessas folhosas: Folhosa Quantidade Calorias Acelga picada 1 prato cheio 19,80 Agrião picado 1 prato cheio 22,40 Alface picada 1 prato cheio 15,20 Rúcula 1 prato cheio 11,2 Os acompanhamentos Saber escolher os acompanhamentos é a chave principal para que a simples salada não se torne uma BigSuperSalada que, na realidade, pode ser traduzida como ExtraCal

Mau humor, depressão e ansiedade podem ser resultado de uma alimentação desequilibrada, adotada, normalmente, por quem quer perder peso de forma rápida. Apesar de funcionarem momentaneamente, dietas rígidas demais não são saudáveis, não ajudam a emagrecer de maneira sustentável e ainda podem detonar o seu lado emocional. Estudos sugerem que a serotonina, um neurotransmissor do sistema nervoso central associado à sensação de bem-estar, contribui para a saciedade atingida após uma refeição. Uma pesquisa mostrou que um plano alimentar contendo, por exemplo, mil calorias diárias e baixo teor de carboidratos (pão, bolacha, aveia, barra de cereal, macarrão, arroz, batata e tudo que contenha farinha de trigo) afeta o nível de serotonina no cérebro de mulheres saudáveis. Isso dificultaria a obtenção de saciedade, o que as deixaria de mau humor durante a dieta. A anemia pode ser outro motivo de problema em regimes rígidos. A doença é causada por deficiência de ferro, encontrado em alimentos co

As gorduras geram muita polêmica devido ao fato de serem substâncias muito diferentes entre si. Algumas delas são comprovadamente prejudiciais à saúde e estão associadas ao desenvolvimento das doenças cardiovasculares, como é o caso das gorduras saturadas e gorduras hidrogenadas (trans). Outras são claramente protetoras e potencialmente úteis na prevenção das mesmas doenças. Daí a importância de esclarecer que quando dizemos que uma dieta saudável deve conter 30% de gorduras, precisamos também definir de qual gordura estamos nos referindo, pois apenas 7% da gordura da dieta pode ser saturada, tornando muito diferente o ato de comer picanha ou azeite no cálculo de uma dieta saudável. No preparo dos alimentos, os óleos podem ser utilizados à temperatura ambiente ou aquecidos, sem prejuízo do seu valor nutricional. Gorduras essenciais Tanto se fala a cerca dos malefícios das gorduras, que muitas pessoas resolvem abolir o óleo vegetal no preparo dos alimentos e descrevem como vantagem o f