Receitas light

BOLO DE CENOURA LIGHT

Rendimento = 1 unidade média (10 fatias)

Para massa

Ingredientes:
- 2 cenouras grandes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó do tipo granular
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- Margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o adoçante. Limpe as cenouras e corte em pedaços. No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos sem as cascas e o óleo. Bata até obter um creme homogêneo. Transfira o creme do liquidificador para uma tigela. Junte os ingredientes peneirados, aos poucos, e mexa bem com uma colher. Na forma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desinforme sobre um prato.

Para cobertura:

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparo:
Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa por 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar. Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo.

SANDUÍCHE SAUDÁVEL

Rendimento: 1 sanduíche


Ingredientes:

- 2 fatias de pão light integral
- 2 folhas de rúcula ou alguns ramos de agrião picadinhos
- ½ cenoura média ralada
- 2 colheres de sopa de beterraba ralada
- 2 nozes sem casca picadas
- 1 colher de sopa de uvas passas

Molho (opcional)
- 1 colheres de sopa de shoyo
- ½ colher de sopa de água
- 1 pitada de gengibre ralado
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sementes de gergelim

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do recheio e do molho e monte o sanduíche.

PIZZA LIGHT DE PEITO DE PERU

Rendimento = 8 pedaços de 150g cada

Ingredientes:
Massa:
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de margarina light
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Molho:
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 copo de água
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo

Recheio:
- 100 g de peito de peru defumado fatiado
- 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozidos
- 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
- 100 g de mussarela light fatiada

Modo de Preparo

Para a Massa:

Misture bem todos os ingredientes. Amasse com as mãos até a massa desgrudar. Se for necessário, polvilhe mais um pouco de farinha. Coloque-a para descansar por cerca de 20 minutos, em lugar quente, coberta com um pano. Abra a massa com um rolo, em uma superfície levemente enfarinhada. Ligue o forno em temperatura média (180°C). Jogue, um pouco de farinha sobre uma assadeira redonda, coloque a massa espalhe um pouco do molho e leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos. À seguir, cubra com o recheio e retorne ao forno para gratinar.

Para o Molho:

Bata os 4 primeiros ingredientes. Aqueça o óleo e acrescente o molho do liquidificador. Deixe o molho reduzir em fogo baixo.

SUCO LIGHT ENERGIZANTE

Rendimento: 1 porção

Ideal para começar o dia. Rico em vitaminas, minerais e adicionado de gengibre, que ajuda a liberar as toxinas do organismo, promovendo assim, maior disposição.

Ingredientes:
Abacaxi - 1 fatia de abacaxi
Maçã – ½ unidade
Gengibre - uma fatia pequena
Água - 100 ml (caso goste de um suco mais denso, utilize menos água)

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador (não coe depois) ou use a centrífuga.

Fonte: http://www.portalequilibra.com.br/DetDica.asp?id=3